Passo 1. Instalando pacotes necessários;
sudo apt-get install software-properties-common
Passo 2. adicionando repositório de software;
sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
Passo 3. Atualize o APT;
sudo apt update
Passo 4. E, finalmente, instale o PHP 8 e alguns módulos;
sudo apt install php8.0 php8.0-intl php8.0-mysql php8.0-sqlite3 php8.0-gd